Vsebina
Čičerikova moka se lahko uporablja kot nadomestek tradicionalne pšenične moke, saj je odlična izbira za uporabo pri dietah za hujšanje, saj v jedilnik poleg prijetnega okusa vnese več vlaknin, beljakovin, vitaminov in mineralov. ki se kombinira z različnimi pripravki.
Uporablja se lahko v receptih za pecivo, kruh, pite in piškote, poleg tega pa ga je enostavno dodati v naravne sokove in vitamine ter ima naslednje zdravstvene koristi:
Izboljšajte prebavo, saj ne vsebuje glutena in je bogata z vlakninami;
- Dajte več sitosti in pomagajte izgubiti težo, saj ste bogati z vlakninami in beljakovinami;
- Pomaga pri nadzoru holesterola in diabetesa zaradi vsebnosti vlaknin;
- Pomagajo pri hujšanju zaradi nizkega glikemičnega indeksa;
- Preprečite anemijo, saj vsebuje folno kislino in železo;
- Preprečite krče z magnezijem in fosforjem;
- Preprečite osteoporozo, saj je bogata s kalcijem.
Poleg tega, ker ne vsebuje glutena, je čičerikova moka lahko prebavljiva in jo lahko uporabljajo ljudje s celiakijo ali intoleranco za gluten.
Kako narediti čičerikino moko doma
Če želite delati doma, morate slediti korakom, prikazanim v spodnjem receptu:
Sestavine:
- 500 g čičerike
- mineralna ali filtrirana voda
Način priprave:
Čičeriko položite v posodo in pokrijte z vodo, namakajte med 8 in 12 urami. Po tem obdobju vodo izpraznite in čičeriko razporedite na čisto krpo, da odstranite odvečno vodo. Nato čičeriko razporedite po pekaču in jo odnesite v pečico, ogreto na 180 ° C, pustite, da se peče približno 40 minut ali dokler ne postane zlato rjave barve, občasno premešajte, da ne zažge. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi.
Čičeriko stepemo v mešalniku, dokler ne postane moka. Moko prepustite skozi sito in jo vrnite v nizko pečico za 15 minut, da se popolnoma posuši (mešajte vsakih 5 minut). Počakajte, da se ohladi in shranite v čisti in tesno zaprti stekleni posodi.
Prehranske informacije
Naslednja tabela prikazuje hranilno tabelo za 100 g čičerkine moke.
Količina: 100 g |
Energija: | 368 kcal |
Ogljikovi hidrati: | 57,9 g |
Beljakovine: | 22,9 g |
Maščoba: | 6,69 g |
Vlakna: | 12,6 g |
B.C. Folna: | 437 mg |
Fosfor: | 318 mg |
Kalcij: | 105 mg |
Magnezij: | 166 mg |
Železo: | 4,6 mg |
Ker ne vsebuje glutena, ta moka manj draži črevesje ljudi, ki so občutljivi ali imajo bolezni, kot so celiakija, sindrom razdražljivega črevesja in Crohnova bolezen. Ugotovite, kakšni so simptomi intolerance za gluten.
Recept za korenčkovo torto z čičerikino moko
Sestavine:
- 1 skodelica čičerkine moke
- 1 skodelica krompirjevega škroba
- ⁄ skodelice ovsene kaše
- 3 jajca
- 240 g surovega korenja (2 veliki korenčki)
- 200 ml rastlinskega olja
- 1 ⁄ skodelice rjavega sladkorja ali demerare
- 3 žlice biomase zelene banane
- 1 žlica pecilnega praška
Način priprave:
V mešalniku stepemo korenček, olje, biomaso in jajca. V globoki posodi zmešajte moko in sladkor ter zlijte mešanico iz mešalnika in dobro premešajte, dokler ne postane homogena masa. Dodamo kvas in še enkrat premešamo. Testo položite v namaščen pekač za torte in za 30 do 40 minut postavite v ogreto pečico na 200 ° C.
O drugi zdravi moki se pozanimajte na: Jajčevčeva moka za hujšanje.