Vsebina
Jajčevec je zelenjava, bogata z vodo in močnimi antioksidanti, ki delujejo v telesu, preprečujejo bolezni srca in znižujejo holesterol.
Poleg tega ima malo kalorij in se lahko uporablja v različnih receptih, kot so pica, lazanje, solate in enolončnice ter pomaga pri dietah za hujšanje.
Vključitev jajčevcev v vašo dnevno prehrano prinaša koristi, kot so:
- Preprečite bolezni srca, saj je bogata z antocianinom, močnim antioksidantom, ki je prisoten v njegovi vijolični koži;
- Zmanjšajte slab holesterol tako, da vsebuje antioksidant nasunin;
- Izogibajte se nastanku ateroskleroze z nadzorovanjem ravni holesterola v krvi;
- Izboljšati krvni obtok s spodbujanjem zdravja plovil;
- Pomagajo izgubiti težo, ker imajo malo kalorij;
- Preprečite anemijo, saj je vir folne kisline, vitamina, ki spodbuja proizvodnjo krvnih celic.
Da bi dosegli te koristi, je treba zaužiti polovico jajčevcev na dan, pomembno je, da se izognete njegovi uporabi v ocvrtih jedeh, saj absorbira veliko maščob. Tukaj je opisano, kako narediti sok iz jajčevcev za zniževanje holesterola.
Prehranske informacije in kako jih uporabljati
Naslednja tabela prikazuje hranilno sestavo 100 g surovih in kuhanih jajčevcev.
| Kuhani jajčevec | Surovi jajčevci |
Energija | 19 kcal | 20 kcal |
Beljakovine | 0,7 g | 1,2 g |
Maščoba | 0,1 g | 0,1 g |
Ogljikovi hidrati | 4,5 g | 4,4 g |
Vlakna | 2,5 g | 2,9 g |
Kalij | 105 mg | 205 mg |
B.C. Folic | 20 mcg | 20 mcg |
Fosfor | 26 mg | 20 mg |
Kalcij | 11 mg | 9 mg |
Da ohranijo svoje lastnosti zdrave, je treba jajčevce jesti na žaru, pražene ali kuhane.
Ko so jajčevci zelo veliki, imajo grenak okus, ki ga lahko odstranimo tako, da na rezine jajčevcev damo sol in pustimo, da deluje 20 ali 30 minut. Po tem času rezine operemo in posušimo ter jih takoj po tem postopku skuhamo ali ocvremo.
Če ga zaužijete preveč, običajno več kot 3 jajčevcev na dan, lahko povzroči neželene učinke, kot so migrena, driska, nelagodje in bolečine v trebuhu.
Zdravi recepti iz jajčevcev
1. Jajčevčeva voda za hujšanje
Če želite shujšati, vzemite 1 liter limonine vode z jajčevci vsak dan po receptu:
Sestavine
- 1 majhen jajčevec z lupino
- 1 limonin sok
- 1 liter vode
Način priprave
Jajčevce narežemo na rezine in dodamo v kozarec z 1 litrom vode, skupaj z limoninim sokom. Mešanica mora vso noč ostati v hladilniku, da jo zaužijemo naslednji dan. Oglejte si še en način uporabe te zelenjave v: Jajčevčeva moka za hujšanje.
2. Jajčevčev sok za holesterol
Sok iz jajčevcev je treba jemati vsak dan na tešče za zniževanje holesterola po receptu:
Sestavine:
- 1/2 jajčevca
- Naravni sok 2 pomaranč
Način priprave:
V mešalniku stepemo pomarančni sok z jajčevci in nato pijemo, po možnosti brez dodajanja sladkorja. Oglejte si še en recept na naslovu: Čaj iz holesterola iz jajčevcev.
3. Recept iz testenin iz jajčevcev
Testenine iz jajčevcev so bogate z vlakninami in imajo nizek glikemični indeks, zato so odlične za uživanje ob kosilu ali večerji.
Igredien tes:
- Polnozrnate testenine za špagete za 2 osebi
- 4 žlice oljčnega olja
- 1 jajčevec, narezan na kocke
- 2 sesekljana paradižnika
- ½ majhna sesekljana čebula
- 2 zdrobljena stroka česna
- 230 g sira mocarela ali svež kockasti sir
- 1/2 skodelice naribanega parmezana
Način priprave:
Testenine skuhamo v slani vodi. Na paradižniku dušite paradižnik, jajčevce in čebulo, dokler jajčevci niso kuhani. Dodajte sir mocarela ali minas frescal in mešajte približno 5 minut, dokler se sir ne stopi. Pred serviranjem dodajte testenine in dodajte nariban parmezan.
4. Recept za jajčevce v pečici
Ta recept je zelo zdrav, hranljiv in hiter za pripravo.
Sestavine:
- 1 jajčevec
- Začinimo: oljčno olje, sol, česen in origano po okusu
Način priprave:
Samo narežite jajčevce in jih položite na krožnik. Pokrijemo z malo ekstra deviškega oljčnega olja in nato dodamo začimbe. Pečemo približno 15 minut na zmernem ognju, dokler ne porumeni. Po vrhu lahko tudi potresete nekaj mocarele, preden ga odnesete v pečico, da porjavi.
5. Jajčevec antipasto
Jajčevec antipasto je odlična predjed in je hiter in enostaven recept. Ena od možnosti je, da postrežemo s toastom iz polnozrnatega kruha.
Sestavine:
- 1 jajčevec, narezan na kocke in olupljen
- 1/2 rdeče paprike narežemo na kocke
- 1/2 rumene paprike narežemo na kocke
- 1 skodelica na kocke narezane čebule
- 1 žlica sesekljanega česna
- 1 žlica origana
- 1/2 skodelice oljčnega olja
- 2 žlici belega kisa
- Sol in poper po okusu
Način priprave:
V ponev damo kapljico olivnega olja in dušimo čebulo in česen. Nato dodajte papriko in, ko je mehka, dodajte jajčevce. Ko se zmehča, dodajte origano, beli kis in olje ter nato po okusu začinite s soljo in poprom.
6. Lazanje iz jajčevcev
Jajčevčeva lazanje je odlična možnost za kosilo, saj je zelo hranljiva in zdrava.
Sestavine:
- 3 jajčevci
- 2 skodelici domače paradižnikove omake - poglejte, kako pripravite domačo paradižnikovo omako.
- 2½ skodelice skute
- Začinimo: sol, poper in origano po okusu
Način priprave:
Pečico ogrejte na 200 ° C, operite in narežite jajčevce na tanke rezine, nato pa jih hitro položite v vročo ponev, da se rezine jajčevcev posušijo. V posodo z lazanjo damo tanko plast omake, da pokrijemo dno, in nato plast jajčevcev, omake in sira. Ta postopek ponavljajte, dokler se jed ne napolni, zadnjo plast pa zaključite z omako in malo mocarele ali parmezana, da porjavi. Pečemo 35 minut ali dokler ne porjavi.
Če želite shujšati, glejte Kako uporabljati jajčevce za hujšanje.