Vsebina
Rdeča pesa je korenina, ki ima zemeljski okus, je rahlo sladka in jo lahko jemo na primer kuhano ali surovo v solati in celo sadnem soku. Odlično se obnese, bogata je z antioksidanti in je povezana s preprečevanjem celičnih sprememb in degeneracij, zato je povezana s preprečevanjem raka.
Poleg tega prinaša številne koristi za zdravje, kot so:
- Znižuje visok krvni tlak: vsebuje nitrate, ki pomagajo sprostiti krvne žile;
- Izboljša vadbeno uspešnost: s sproščanjem krvnih žil omogoča več hranil, da pridejo do mišic;
- Krepi imunski sistem: bogat je s cinkom, ki aktivira hormon, ki poveča proizvodnjo obrambnih celic v telesu;
- Preprečuje in se bori proti anemiji: ker vsebuje železo in vitamine B, preprečuje in zdravi to vrsto anemije;
- Vzdržuje zdravje mišic: vsebuje kalij in kalcij, pomembna za vzdrževanje zdravih mišičnih vlaken;
- Ščiti živčni sistem: ker je bogat z vitamini B1 in B2;
- Preprečuje prezgodnje staranje: vsebuje visoko vsebnost vitamina C, ki je močan antioksidant, ki preprečuje staranje celic;
- Nadzira holesterol in ščiti srce: vsebuje visoko vsebnost vlaknin, ki zmanjšujejo absorpcijo holesterola v črevesju;
- Preprečuje raka: poleg vitamina C je bogat še z drugim antioksidantom, betalainom, ki zmanjšuje tveganje za raka;
- Vzdržuje zdravje oči in preprečuje sive mrene: vsebuje vitamin A, ki je pomemben za ohranjanje zdravja oči;
- Preprečuje težave z jetri in pljuči: zaradi prisotnosti vitamina C in betalaina.
Da bi dobili vse te koristi, morate zaužiti približno 250 ml pesnega soka na dan. Pomembno je vedeti, da se morajo ljudje z kalcijevim oksalatnim ledvičnim kamnom izogibati pretiranemu uživanju pese.
Prehranske informacije in kako jih uporabljati
Naslednja tabela prikazuje hranilno sestavo 100 g surove in kuhane pese.
Prehranske informacije | Surova pesa | Kuhana pesa |
Energija | 32 kcal | 49 kcal |
Ogljikovi hidrati | 11,1 g | 7,2 g |
Beljakovine | 1,9 g | 1,3 g |
Maščoba | 0,1 g | 0,1 g |
Vlakna | 3,4 g | 1,9 g |
Železo | 2,5 mg | 1,0 mg |
Kalij | 375 mg | 245 mg |
Vitamin B1 | 0,04 mg | 0,09 mg |
Kalcij | 32 mg | 27 mg |
Rdečo peso lahko uživamo v surovi, kuhani ali sokovi solati, idealno pa je, da jo uživamo surovo, saj se njeno glavno antioksidativno hranilo, beljakovina, izgubi, če jo damo na povišane temperature.
Recepti za peso
Sok rdeče pese in ananasa
Sestavine
- Pol kumare
- Rezina ananasa
- 80 gramov surove pese
- Sok pol limone
Priprava: Stepite vse sestavine v mešalniku in popijte sladoled.
Oglejte si druge recepte za rožnate sokove s peso za boj proti gubam in celulitu.
Odličen recept za boj proti anemiji, bogat z železom, so prepraženi listi pese, saj so bogati z nehemskim železom, ki je zelo pomemben element v krvi.
Da pa bi telo železo resnično absorbiralo, moramo v istem obroku zaužiti hrano, ki je vir vitamina C. Torej zraven enolončnice s peso popijte kozarec pomarančnega soka, acerole ali kot sladico pojejte 10 jagod.
Prepraženi listi pese za zdravljenje slabokrvnosti
Sestavine
- 400 g listov pese
- 1 sesekljana čebula
- 1 lovorjev list
- 1 strok česna
- 2 žlici olivnega olja
- poper po okusu
Način priprave
Popražite s čebulo, česnom in olivnim oljem, nato dodajte ostale sestavine in pustite, da nekaj minut vrejo. Za zmehčanje listov dodajte malo vode in kuhajte.
Čeprav je pesa zelenjava, bogata z železom, so njeni listi še bogatejši s tem hranilom in tudi z vlakninami, ki prispevajo k dobri prebavi in delovanju črevesja.
Ta enolončnica je zelo okusna tudi z listi cvetače, brokolija ali korenja.
Repa solata
Dober način uživanja pese je priprava solate s surovo peso. Peso samo operemo in olupimo in nato naribamo. Postrežemo ga lahko z zelenimi listi in paradižnikom, začinimo z zeliščno soljo, olivnim oljem in limoninim sokom.