Vsebina
Skuto lahko pripravimo doma s pomočjo fermentacijskega postopka, podobnega postopku jogurta, ki bo zaradi zmanjšanja vsebnosti laktoze, ki je naravni sladkor v mleku, zaradi mleka spremenil konsistenco mleka in imel bolj kisel okus.
Skuta ima zdravstvene koristi, kot je na primer povečanje mišične mase, saj je bogata z beljakovinami in izboljšanje črevesne flore, saj ima bakterije, ki so pomembne za zdravje črevesja.
Za pripravo skute doma morate narediti naslednje korake:
Sestavine:
- 1 liter mleka
- 1 kozarec navadnega jogurta
Način priprave:
Zavremo mleko in počakamo, da se ogreje, dokler ne bo več pare ali dokler ne bo mogoče v mleko vstaviti prsta in šteti do 10. Mleko prestavimo v posodo s pokrovom, dodamo naravni jogurt, dobro premešamo z žlico in pokrijemo. Nato posodo zavijte s časopisnimi ali čajnimi brisačami, da ohranite toploto, in jo čez noč shranite v pečici in pustite, da mešanica sedi približno 8 ur. Po tem obdobju bo skuta pripravljena in jo je treba hraniti v hladilniku.
Če želite bolj kremasto konsistenco, jogurtu dodajte 2 žlici mleka v prahu in dobro premešajte, preden mešanico dodate v toplo mleko.
Prednosti skute
Redno uživanje skute ima naslednje zdravstvene koristi:
- Izboljšajte zdravje črevesja z vsebovanjem dobrih bakterij, ki izboljšujejo črevesno floro;
- Pomagajo pri pridobivanju mišične mase, ker so bogate z beljakovinami;
- Pomagajo pri preprečevanju in boju proti gastritisu, ki ga povzroča H. pylori, saj skuta pomaga uničiti H. pylori v želodcu;
- Okrepite kosti in zobe, saj je bogata s kalcijem in fosforjem;
- Preprečite zaprtje in drisko z uravnoteženjem črevesne flore;
- Obnoviti črevesno floro po obdobjih črevesne okužbe ali ko so bili uporabljeni antibiotiki;
- Pomagajte izgubiti težo z malo kalorijami in nizkim glikemičnim indeksom.
Pomembno je omeniti, da lahko ljudje z intoleranco za laktozo običajno jedo skuto, ne da bi čutili simptome nestrpnosti, kot so bolečine v trebuhu in driska, saj večino mlečne laktoze zaužijejo koristne bakterije, ki v procesu proizvodnje skute zaužijejo mleko. . Oglejte si tudi prednosti sira.
Prehranske informacije o skuti
Naslednja tabela prikazuje hranilne podatke za 100 g skute.
Količina: 100 g skute |
Energija: | 61 kcal |
Ogljikovi hidrati: | 4,66 g |
Beljakovine: | 3,47 g |
Maščobe: | 3,25 g |
Vlakna: | 0 g |
Kalcij: | 121 mg |
Magnezij: | 12 mg |
Kalij: | 155 mg |
Natrij: | 46 mg |
Pomembno je vedeti, da so te vrednosti za čisto svežo skuto, brez dodanega sladkorja ali drugih sestavin. Za okus skute so dobre možnosti sladkanje z medom, naravnimi sladili, kot je Stevia, in skuta s sadjem v mešalniku. Oglejte si 10 naravnih načinov zamenjave sladkorja.
Recept za skuto
Sestavine:
- 500 g skute
- 300 g smetane
- 30 g jagodne želatine ali želenega okusa
- 2 žlici sladkorja
- Jagode ali drugo sadje po okusu
Način priprave:
Skuto zmešajte s smetano do gladke mase in nato dodajte sladkor. V želatino vlijemo skodelico vode in pustimo, da sedi 10 minut. Želatino brez vrenja segrejte na nizkem ognju in dobro premešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. V mešanico skute počasi vlijemo želatino in dobro premešamo. Testo mora biti tekoče. Na dno posode dodajte želene jagode ali sadje, nalijte testo in hladite 2 uri.