Vsebina
Anisakiasis je nalezljiva bolezen, ki jo povzroča parazit iz rodu Anisakis sp., ki ga najdemo predvsem v morskih sadežih, kot so raki, lignji in ribe, onesnaženi s tem parazitom, in zato v kulturah, v katerih je navada jesti surovo hrano, kot na primer v suši japonske hrane, večje tveganje za razvoj bolezni.
Ko ljudje pojedo hrano, okuženo s tem parazitom, lahko ličinke dosežejo želodec in črevesje, kar povzroči simptome, kot so hude bolečine v trebuhu, zvišana telesna temperatura, slabost in splošno slabo počutje, ki se lahko pojavijo na primer nekaj ur po zaužitju sušija. Zato je v primeru simptomov okužbe po zaužitju suši priporočljivo, da se posvetujete s splošnim zdravnikom, da ugotovite, ali obstajajo ličinke tega parazita, in začnete ustrezno zdravljenje.
Glavni simptomi
Simptomi okužbe z Anisakis sp. se lahko pojavijo nekaj ur po zaužitju okužene hrane, glavne pa so:
- Hude bolečine v trebuhu;
- Slabost in bruhanje;
- Otekanje trebuha;
- Driska;
- Prisotnost krvi v blatu;
- Vročina pod 39 ° C, konstantna.
Poleg tega se pri nekaterih ljudeh lahko pojavijo tudi simptomi, značilni za alergijske reakcije, kot so srbenje in pordelost kože, otekanje obraza ali težave z dihanjem.
Kako potrditi diagnozo
Zdravnik lahko sumi na anisakiasis po oceni simptomov in anamneze vsake osebe, še posebej, če je oseba jedla surove ribe ali suši. Edini način za potrditev diagnoze je izvedba endoskopije za opazovanje prisotnosti ličinke v želodcu ali v začetnem delu črevesja.
Če je med endoskopijo identificiran ličinki, jih lahko zdravnik odstrani s pomočjo posebne naprave, ki pride v želodec skozi cev, uporabljeno med endoskopijo.
Kako poteka zdravljenje
V večini primerov je okužba ličinke Anisakis sp. se zdravi med endoskopijo. Za to zdravnik po identifikaciji parazita vstavi posebno napravo skozi cev endoskopa, da pride do želodca in odstrani ličinke.
Kadar pa to ni mogoče ali ko se ličinka že razširi v črevesje, bo morda treba od 3 do 5 dni vzeti odstranjevalec glik, imenovan Albendazol, da zajedavca ubije in izloči v blatu.V mnogih primerih telo na koncu tudi izloči ličinke naravno, zato mnogi ljudje sploh ne vedo, da so okuženi.
V najhujših primerih, ko se anišijaza po teh dveh tretmajih še poslabša, je priporočljivo, da odstranimo vsako ličinko posebej.
Biološki cikel anisakiasis
Anisakiasis povzroča ličinka Anisakis sp. in njegov življenjski cikel se začne, ko nekateri vodni sesalci, kot so okuženi kiti ali morski levi, v morju izpraznijo in sprostijo jajčeca, ki se sčasoma razvijejo in tvorijo nove ličinke. Te ličinke nato pojedo raki, ki jih na koncu pojedo lignji in ribe, okužene pa so tudi.
Ko te ribe ujamejo, ličinke še naprej rastejo v njihovem mesu in zato, če se kaos jedo surovo, bodo ličinke živele v želodcu in črevesju osebe, ki je zaužila okuženo ribje meso.
Kako preprečiti anišijo
Najboljši način, da se izognemo okužbi s to vrsto ličinke, je, da ribe in lignje kuhamo pri temperaturah nad 65 ° C. Kadar pa je treba uživati surovo ribo, tako kot v sušiju, je priporočljivo sprejeti nekaj varnostnih ukrepov.
Če želite ribe shraniti pred jedjo, jih je treba zamrzniti po naslednjih navodilih:
- Zamrznite in shranite pri - 20 ° C: do 7 podstavkov;
- Zamrznite in shranite pri - 35 ° C: manj kot 15 ur;
- Zamrznite pri - 35 ° C in shranjujte pri - 20 ° C: do 25 ur.
Vrsta ličin, ki jo ta ličinka najbolj prizadene, je običajno losos, lignji, trska, sled, skuša, morska plošča in inčuni.
Poleg tega ima ličinka običajno več kot 1 cm in jo je zato mogoče videti v mesu rib. Če na primer jeste v suši restavraciji, morate biti pred jedmi pozorni na koščke.