Vsebina
Dieta je zelo pomemben del zdravljenja pankreatitisa, saj pomaga preprečevati malabsorpcijo hranil, zmanjšuje simptome in preprečuje podhranjenost.
Med krizo pankreatitisa obstaja nekaj zelo pomembnih pravil:
- Izogibajte se uživanju alkoholnih pijač;
- Ne jejte mastne hrane;
- Izogibajte se velikim obrokom.
Glavni cilj diete za pankreatitis je prehrana z malo maščob, saj to upočasni delovanje trebušne slinavke in lajša simptome, kot so bolečine v trebuhu, slabost in bruhanje. Poleg tega je pomembno tudi nadzorovanje uživanja živil z visoko vsebnostjo sladkorja ali z visokim glikemičnim indeksom, saj je med pankreatitisom običajno povečanje količine sladkorja v krvi. Glej seznam živil z visokim glikemičnim indeksom.
Za lažjo prebavo lahko zdravnik svetuje tudi vnos pankreatina v obliki kapsul, ki je encim, ki ga naravno proizvaja trebušna slinavka in pomaga pri prebavi. To zdravilo je treba jemati pred glavnimi obroki.
Prehrana se lahko razlikuje tudi glede na vrsto pankreatitisa:
1. Dieta za akutni pankreatitis
Med akutno krizo trebušne slinavke, ko človek občuti veliko bolečine in ne more dobro prebaviti nobene vrste hrane, je priporočljivo, da je prehrana nič, dokler se kriza ne izboljša ali do največ 48 ur, pri čemer ostane le vnos voda za hidracijo. Tako oseba, ki je v krizi, ne more ničesar jesti, tako da si črevesje počiva in si trebušna slinavka opomore.
Po krizi s pankreatitisom je treba nadaljevati s hranjenjem v majhnih količinah, začenši s precejenimi sadnimi sokovi, da odstranimo bagasse, kokosovo vodo in dobro razredčene zelenjavne in mesne juhe, pretepane v mešalniku.
Hrana lahko postopoma postane pastozna, z juhami iz pire, pire krompirjem ali bučo, kuhanimi jajci, razrezanim piščancem in pusto mleto meso. Vse je treba opraviti z majhnimi količinami maščob, po možnosti z uporabo ekstra deviškega oljčnega olja in z uporabo samo naravnih začimb, kot so čebula, česen, bazilika, peteršilj, cilantro in drobnjak.
Ker človek bolje prenaša in prebavlja, je treba ponuditi trdno hrano z malo maščob, kot so pusto meso, ribe in piščanec brez kože. Zelenjavo je treba sprva kuhati, saj olajša prebavo.
2. Dieta za kronični pankreatitis
Glavni cilji diete za kronični pankreatitis so popraviti malabsorpcijo hranil, preprečiti izgubo maščobe in mišične mase, spodbuditi apetit in lajšati simptome, kot so bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje in driska.
Tako je običajno, da zdravnik priporoča uporabo dodatkov z vitamini A, D, E in K, na katere malabsorpcija, ki jo povzroča pankreatitis, najbolj prizadene. Poleg tega so lahko navedeni tudi drugi dodatki s kompleksom vitamina B, cinkom, kalcijem in magnezijem.
Ljudje s kroničnim pankreatitisom naj se tudi izogibajo uživanju zelo velikih obrokov, raje jedo majhne obroke čez dan, vsaki 2 ali 3 ure in zaužijejo le 40 do 60 gramov maščobe na dan. Nadzorovati je treba tudi hrano z veliko sladkorja, da boste lažje uravnavali količino sladkorja v krvi.
Zaradi različnih prehranskih omejitev je idealno, da se ljudje, ki trpijo za kroničnim pankreatitisom, posvetujejo s strokovnjakom za prehrano, ki lahko pripravi prehranski načrt, prilagojen posameznim potrebam.
Dovoljena hrana
Po krizi in na začetku povratnih informacij bi morali imeti prednost naslednja živila:
- Posneto mleko in jogurt;
- Pusti siri, kot so rudniki, skuta in sir ricotta;
- Kuhana jajca;
- Beli riž, mehke testenine;
- Angleški krompir, zlasti v obliki pire krompirja;
- Pusto meso, kot so ribe in piščanec brez kože;
- Kuhana zelenjava, kot so buča, čajota, korenje, pesa, sotirane bučke;
- Olupljeno sadje brez bagasse.
Ta dieta traja približno 1 do 2 tedna po krizi, glede na sprejetost in razvoj vsakega človeka.
Prepovedana hrana
Da bi preprečili nadaljnje napade pankreatitisa, se je treba izogibati naslednjim živilom:
- Čokolada;
- Alkoholne pijače;
- Živila, ki stimulirajo črevesje, kot so kava, meta in poper;
- Živila, bogata z maščobami, kot so rdeče meso, maslo, rumeni siri, piškoti, sladoled ali margarina;
- Predelano meso, kot so klobase, klobase, slanina, šunka, bolonja;
- Zamrznjena gotova hrana, hamburger, lazanje, hitra hrana na splošno.
Vedno je pomembno preveriti oznako predelane hrane, preveriti, ali izdelek vsebuje rastlinsko maščobo ali hidrogenirano maščobo, odvečna barvila, konzervanse in druge dodatke, ki dražijo črevesje in povečajo vnetje.
Primer menija za pankreatitis
Naslednja tabela prikazuje primer 3-dnevnega dietnega menija za pankreatitis:
Obrok | 1. dan | 2. dan | 3. dan |
Zajtrk | 240 ml precejenega jabolčnega soka + 2 toasta + 1 kuhano jajce | Ovsena kaša: 200 ml mleka + 2 žlici ovsa | 1 kozarec posnetega mleka + 2 rezini belega kruha z ricotto ali skuto |
Jutranja malica | ½ pečeno jabolko s cimetom | 2 toast s sirom ricotta | 1 pretlačena banana |
Kosilo večerja | Zelenjavna juha s piščancem (stepena v mešalniku in precejena) | 90 gramov piščančjih prsi + ½ skodelice riža + 1 skodelica kuhane zelenjave | 90 gramov rib + ½ skodelice pire krompirja + 1 skodelica kuhanega korenja in zelenega fižola |
Popoldanska malica | 1 kozarec pasiranega pomarančnega soka + 1 naravni jogurt z nizko vsebnostjo maščob | 1 navaden jogurt z nizko vsebnostjo maščob + 6 jagod | 1 posnet navaden jogurt z jagodami |
Poleg sprememb v prehrani se naučite, kako poteka zdravljenje pankreatitisa, vključno z zdravili in operacijo.
Oglejte si naslednji video in si oglejte ta in druga živila, primerna za bolnike s pankreatitisom, in kateri dodatek je najbolj primeren za te primere: